文、圖/新竹教育大學 環境與文化資源學系 林于珊、林以泓

好吃的茶葉鴨蛋 

塭內社區遠近馳名的茶葉鴨蛋和黃金鴨蛋,蛋白又Q又有彈性,蛋黃香氣十足,嚐過的人都說好吃,這樣美味的鴨蛋,就來自於塭內社區,也是竹南鎮上唯一吃牧草的的養鴨人家─林春美。

林春美的養鴨場位於國道三號旁,就在農田的旁邊,主要飼養「鴨母」,也就是以生產鴨蛋的鴨場。為了保持售出的鴨蛋良好品質,鴨場裡頭分成好幾個活動間,讓每隻鴨子都有足夠的活動空間,才能養出頭好壯壯的生蛋鴨。

養鴨人家─林春美 

林春美在養鴨場已經飼養鴨子有24年之久了,起初開始飼養之前,林春美沒有任何經驗和專家的指導之下,鴨蛋剛開始的產量及品質都不是非常優良。後來聽說別人的鴨子吃牧草,生產出來的鴨蛋品質也會比較優良,林春美立刻讓自家的鴨子吃飼料外,也讓鴨子開始食用牧草,鴨蛋品質果真提昇許多,蛋殼變的比較光滑,收購商對他們的鴨蛋也都非常滿意,於是林春美開始在自己家裡的農田種植牧草,專門提供給鴨子食用。

除了鴨子吃牧草可以提昇鴨蛋的品質,林春美也沒有輕忽環境衛生的重要性,因此養鴨場每天早上都要先進行刷地的工作,而且一天至少要刷地兩次以上,以保持養鴨場的乾淨整潔。

鴨子吃牧草 

林春美處處為鴨子著想,鴨子當然也會給她最好的回報。她的養鴨場每天的產量幾乎可達百分之百,並且不會受到季節變化的影響。能夠擁有如此穩定品質和產量的成果,都是因為林春美不停地改良,將鴨子的生活水準擺在第一優先的考量位置,才能夠得到的豐碩成果。

靠著良好的品質及口碑,現在林春美養鴨場生產的鴨蛋幾乎不會有庫存,因為每週從台北接到的訂單就將鴨蛋銷售一空,每星期更有遠從宜蘭自行前來塭內社區購買鴨蛋的客人。因此喜愛鴨蛋的朋友,也想和林春美購買鴨蛋,嚐嚐這個吃牧草的鴨蛋,不事先預定可是訂不到貨的喔!

 

吃牧草的鴨子 

 

農的傳人真情故事-世代養鴨達人

文/葉建隆

宏仁做田改飼鴨,受到貴人來搭紮,改善經濟卡快活,開車無免拖liaca,

鴨喫飼料尬牧草,趕鴨運動四界走,鴨母歌星來唱歌,生出鴨卵人人誇。

宏仁春美真認真,尪某做事有用心,夫妻二人有同心,鴨蛋自然變現金,

宏仁一生飼鴨母,日日進財日日好,現在賺錢稞稞稞,子孫喫穿免煩惱。

飼鴨除了要現金,嘛要用心尬認真,全家大小來同心,鴨糞自然變黃金,

鴨寮就要洗清去,鴨母健康無代誌,暗時鴨寮門要開,鴨母生卵就一堆。

 

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