塭內社區的特色餐飲,除了義工媽媽的拿手好菜,最有名的就是使用社區內唯一吃牧草的鴨蛋所製作的茶葉鴨蛋和黃金鴨蛋了。茶葉鴨蛋和黃金鴨蛋的製作過程可不像一般的滷蛋那樣輕鬆簡單,也不是便利商店所賣的滷包放在電鍋裡煮一煮就好了。

茶葉鴨蛋 

為了講究真材實料和衛生,茶葉鴨蛋和黃金鴨蛋的材料各有八角、醬油、茶葉、胡椒和鹽巴等,適當的配方份量讓鴨蛋不會太鹹卻又美味。拿到的鴨蛋,經過清洗、剝殼、滷煮、悶煮、浸漬…等過程,工作天數要2-3天,才能將好吃的茶葉鴨蛋和黃金鴨蛋呈現在大家面前。

洗蛋 

煮蛋 

由於滷製的過程不容易,因此塭內社區多半在參加活動展售會時,才會加工製作,而每次打開鍋蓋後的香氣四溢,常常讓茶葉鴨蛋和黃金鴨蛋在短短時間內銷售一空,是個非常受歡迎的熱賣商品。平時因為沒有販售,如果想要品嚐如此美味好吃的鴨蛋的人,只好踴躍參與塭內社區的外展活動囉!

吃牧草的鴨蛋 

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