塭內社區利用中國傳統的五行原理推出五行之旅，包含金、木、水、火、土，其中「火」的概念，指的是塭內社區的特色餐飲。
塭內社區居民以農業為生，所以社區內目前尚未有設置餐廳的商業服務，因此任何到社區參訪的團體民眾，若是想要留在社區內用餐，就必須事先向社區預訂餐飲的服務，但是每次參訪團多達一輛遊覽車到兩輛遊覽車的人潮，該請哪裡來的廚師幫忙料理呢？
答案是：可愛的塭內社區義工媽媽們！
這群可愛的社區義工媽媽們年紀都已經六、七十歲，最大年紀的葉林鶯已經九十多歲，老當益壯、身體健康，仍然和所有義工媽媽們一起準備遊客們的餐點。身體嬌小的他們，被居民稱為「社區的小廚師」；而小廚師們的組長由葉俊雄先生擔任，同時身為解說導覽志工的他，在遊客到訪時，要提供解說服務、又要準備餐飲，非常忙碌呢！
「竹南濱海森林遊憩區」是沙質細緻、水質清澈的潔淨海灘，優美景緻令人難忘，常有遊客到訪，也有不少衝浪者前來戲水。竹南濱海的沙岸被專家評定為全台保存最完好的原始沙丘地，也因為擁有寬闊美麗的沙灘，堪稱是北台灣最美的沙灘。
台灣是個海島，海洋又是地球生命的發源地，然而過去海峽兩岸的政治與軍事因素，迫使苗栗縣竹南鎮跟所有台灣的臨海城鎮一樣，綿密的海堤、消波塊，以及海巡哨所，讓人們對於近在咫尺的海洋卻是如此的陌生！要如何讓孩子們了解海洋、親近海洋，也許透過DIY的沙畫活動，親手觸摸沙子的柔軟，了解環境的生態和重要，真的是要靠大家的力量一起維護，進而讓所有人能夠認識竹南鎮濱海環境，和自己所生活的環境，最終引導他們思考保護潮間帶環境的最終意義─永續人類自己的生活環境，然後讓更多人看見竹南海岸之美。
塭內社區以農為生，隨著社區的發展，解說導覽志工們配合社區周圍的人文和自然環境規劃了許多接近生態的活動，富有文化也有特色，更利用中國傳統的五行原理─金、木、水、火、土，設計了一套「五行之旅」，本著「以聚落情感為依歸，以文化藝術為主軸，以綠色產業為襯底之發展願景」的精神和目標，將塭內社區的特色呈現在大家面前。
五行旅遊各自代表著：金─宗教文化、木─森林走廊、水─濕地生態、火─特色餐飲、土─農村體驗。推出之後，參訪過的團體民眾都非常喜愛，有的同是社區單位，有的是非營利組織，有的是一般民眾組成的旅遊團，不論從哪裡來，不論大朋友還是小朋友，參加過的人都非常喜愛五行之旅，甚至表示要再來體驗一次。
能夠受到各界的歡迎和支持，這些都要歸功於塭內社區的解說導覽志工們的努力與付出。每個人除了平日的工作，還利用週末閒暇之餘，到海岸林、紅樹林等地方，去認識生物和進行研究調查的記錄；遇到不懂的動植物，就拍照和記錄，想辦法請教老師或看書查詢來獲得正確解答，為的就是將有趣的生態知識和富有人情味的塭內生活，傳遞給每個人知道。
解說導覽志工們都各有專長，不論是周邊的生態還是與大家息息相關的宗教文化，他們不但透過課程的學習，也會互相討教一直努力增加新知，用功的程度可不輸給學生喔！下次若是遇到他們，不妨給他們拍拍手鼓勵一下，當然也歡迎有興趣的大小朋友，一起加入塭內社區的解說導覽志工行列，不但可以認識塭內社區，還能用自己的力量將塭內社區可愛的一面介紹給大家認識喲！
今年已經73歲的葉明德，是一個熱心助人的好人，社區居民都叫他「阿德」或「阿德伯」。葉明德從小到大的童年時光，都在家裡幫忙家計生活，不像現在的小孩有電腦、電視相陪。
由於是家中的長子，許多事物都落在葉明德的肩上。在田裡的工作，從插秧、施肥、除草、到收割，各項農事的經驗，都是他邊做邊學慢慢累積下來。阿德伯驕傲地說，他15歲的時候就能和別人換工。（指農忙時，大家交換勞力做彼此的農事。）因為阿伯的勤奮，並將農田打理的非常好，讓他父親能放心的外出工作。
到了當兵的時候，葉明德學習了木工的技術，還曾經和軍中同袍一起建造連長的家。因為靠著自己勤奮的學習，從原本甚麼都不會，到現在是一個人人爭相邀請專業的木匠，因此社區許多居民的的家裡的門或是屋內建設，都是阿德伯做的喔！
阿德伯幫忙許多社區的屋子裝潢外，也負擔起了塭內全社區人民的安全。由於塭內社區位於海邊，許多土地都是剛堆積出來的海埔新生地，因此是這樣較低的區域，遇到颱風大雨又大潮，就會有淹水的危機，而阿德伯就是負責這項安全的重要人物─顧水門。
社區的居民表示，自從阿德伯「顧水門」後，就再也沒有淹水過。阿德伯說：「颱風天可能遇到漲退潮在夜晚，漲朝的時候必須將水門關上，避免海水倒灌。當退潮的時候，必須趕快把水門打開，讓上游的洪水儘快排到海中，以免社區淹水。這項工作交到我身上，我就應該負起這個責任，讓大家的生命受到保障。」阿伯願意犧牲自己，保護大家的安全，也是這樣的責任感贏得了社區居民的尊敬，所以也獲得「塭內的土地公」的尊稱。
陳金標阿公出生於日治時代的大正八年，也就是民國8年，但並不是出生在塭內這塊地方。陳金標小時候的命運相當坎坷，3歲時父親就過世了，5歲母親也不敵病魔撒手人寰，接著大伯佔據家中的財產，趕走家裡的人，陳金標只好在16歲時，離開已經沒有生存空間的家鄉。
18歲那年，來到塭內當長工，透過別人的介紹入贅到有錢人家，卻不能過著輕鬆的日子。穿著當時新做的一套夏衣、一套冬衣及一件毛衣和斗笠，一用就是11年，再也沒有穿過新衣服。在沒有機械化設備的時代，一個人負責幾甲田，白天割稻、晚上捕魚，連續三天三夜幾乎沒有睡覺，回家後的手腳都抖個不停，非常辛苦，現在的人一定無法想像當年的生活有多困苦。
皮膚尚水ㄟ姑丈
文/葉建隆
德勝宮是塭內社區的主要信仰，居民有任何難過或請求，都會向王爺訴說，王爺儼然是居民的心靈導師。德勝宮的大小活動，無不是全體居民總動員，家家戶戶熱烈參與，卻不知道社區內有一人，全年無休為王爺開啟服務信眾的大門，那就是葉金和先生。
葉金和先生住在德勝宮的前方，每天早上四點半就起床，經過簡單的梳洗後，五點就將德勝宮的大門打開，開啟王爺服務的一天。他相當的謙虛，他認為這些都只是義務，根本沒有什麼好說嘴的，但這些年來，不畏風雨、不畏疾病，每天都準時的為大家打開廟門。這份義務也延續到了下一代，甚至下下一代。葉金和先生說：「我現在八點就睡了，晚上就我兒子，不然就我孫子去關門。」為廟宇服務，已成為他們全家人的生活一部份了。
尚幸福上健康ㄟ一對尪某
文、圖/新竹教育大學 環境與文化資源學系 林于珊、林以泓
你對於豬舍的印象是甚麼呢？是又臭又髒的感覺嗎？那麼你應該來參觀這座位於竹南鎮塭內社區唯一的養豬人家─葉木盛的豬舍，這裡不但沒有讓人不舒服的感受，相反的，豬舍還因為太乾淨又沒有味道，曾經使人一度誤以為這間豬舍沒有在經營了呢！
這間豬舍的主人─葉木盛先生，將豬舍整理地非常乾淨整潔，裡頭的設備相當新穎，周圍種植了許多花花草草，有條不紊的環境，讓人不敢相信身為第二代經營者的他，其實接掌養豬才十年。
文、圖/新竹教育大學 環境與文化資源學系 林于珊、林以泓
塭內社區遠近馳名的茶葉鴨蛋和黃金鴨蛋，蛋白又Q又有彈性，蛋黃香氣十足，嚐過的人都說好吃，這樣美味的鴨蛋，就來自於塭內社區，也是竹南鎮上唯一吃牧草的的養鴨人家─林春美。
林春美的養鴨場位於國道三號旁，就在農田的旁邊，主要飼養「鴨母」，也就是以生產鴨蛋的鴨場。為了保持售出的鴨蛋良好品質，鴨場裡頭分成好幾個活動間，讓每隻鴨子都有足夠的活動空間，才能養出頭好壯壯的生蛋鴨。
