塭內社區

「大樹腳手工麵」為什麼要叫做大樹腳呢？因為塭內社區家喻戶曉的手工麵製作場所，就位於一棵大榕樹下，而這棵大榕樹的年紀已經有250歲囉！橫跨兩個世紀的大榕樹，一直靜靜聳立在這裡；日據時代，人們曾在他身上建蓋一座樹屋，作為居民交流聊天的場所，還有飽讀詩書的學者會在樹上講授知識呢！現在樹屋已經拆除了，只剩下還嵌在樹幹上的幾根鐵釘，帶給社區居民無限的緬懷與想念。

在這棵大榕樹旁的，就是這次要介紹的主角─大樹腳手工麵。主人徐有義夫婦以日曬方式製作出的麵條，和許多農家一樣需要看天吃飯。趁著好天氣，徐有義總得一大早就把麵條做好，擺到曬麵場上曬，曬到中午將麵條收進屋子分裝；但是絕對不能淋到雨，否則就功虧一簣，因此只要聽到雷聲，徐有義夫婦就得趕快將曬麵場上的麵條收進屋子內。

就是因為日曬的關係，大樹腳手工麵才能如此好吃香Q，和機器製造的口感完全不同。製麵的過程不馬虎，吃得到主人的用心和認真，也因為手工製作，無法大量生產，常常要排隊等候訂購。為了要讓大家都能嚐到如此美味、陪伴塭內社區居民長大的手工麵，塭內社區在竹南啤酒廠的塭內小舖設有專櫃，想親自來體驗看看好吃的程度，歡迎大家快到塭內社區來一探究竟吧！